Ein echtes Thai Green Curry, so wirbt so ziemlich jeder. Aber wir haben das Rezept von einer waschechten Thailänderin. Bow und Fritz sind nun seit über einem Jahr auf ihrer SY Muffet unterwegs und hatten schon viele Abenteuer zu bestehen, die man in ihrem Blog nachlesen kann. So haben sie aus ihrem Twinkiel Boot kurzer Hand einen Langkieler gemacht. Wir kennen die beiden schon lange und hatten auch schon das Glück von Bow bekocht zu werden. Sie mag es landestypisch etwas schärfer als der Durchschnittseuropäer, aber in dem Rezept hier kann jeder selbst entscheiden, wie scharf das echte Tahi Green Curry werden soll.

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Fritz und Bow von der SY-Muffet

Es dauert ungefähr 30 Minuten, dass Green Curry zuzubereiten und ist für 2 Personen gedacht. Anstelle von dem Hühnchen kann man auch gerne Schwein oder Rind verwenden. Wie man eben möchte.

Was man braucht

(2 Personen)

  • 2 Teelöffel grüne Currypaste
  • 250 g Hühnchenbrust
  • 1 Dose Kokosnussmilch
  • 2 Teelöffel klein geschnittener Basilikum
  • 1 kleine Aubergine in mittelgroße Stücke geschnitten (man kann ersatzweise auch gerne rote oder grüne Paprika nehmen)
  • 1 Teelöffel Hühnerbrühepulver
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 3 Teelöffel Fischsauce
  • 2 Teelöffel Chillies, klein geschnitten
  • 4 Teelöffel Kaffirlimonenblätter

Die Kaffirlimonenblätter sind aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Sie verleihen den Gerichten ihrem typischen Geschmack. Bei uns in Deutschland sind sie getrocknet in manchen Supermärkten zu erhalten, immer in Asialäden (dort mit etwas Glück auch frisch) und natürlich immer in Internet.

Wie es geht (Thai Green Curry)

In einer Pfanne die Kokosnussmilch für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann die grüne Currypaste hinzufügen und umrühren.

Nun das klein geschnittene Hühnchen in die Pfanne geben und alles für weitere 2 Minuten kochen lassen. Nun die Fischsauce, den Zucker und die Hühnerbrühe dazu geben.

Jetzt nur noch die Aubergine, die Kaffirlimonenblätter und den frischen Basilikum in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten kochen. Alles zusammen mit Reis in einer Schüssel servieren.

Thai Green Curry
Thai Green Chicken Curry