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Über 200 Seiten hilfreiches Wissen und die leckersten Rezepte für unterwegs zum Mitnehmen.

Besser geht es nicht.

Beschreibung

Inhaltsverzeichnis

Einleitung

Wer bin ich überhaupt?

Basics

Die Grundlagen: Inhaltsstoffe, Vitamine, Zucker…

Meine Philosophie der Gesundheit

Hintergrund

Fit bleiben an Bord

Die Säure-Base Balance

Vitalstoffe

Kohlenhydrate

Fette

Proteine

Vitamine

Vitaminlexikon

Zucker

Die Alternativen zum Zucker

Die Hardware: Töpfe, Pfannen und was man sonst so braucht

Die Software: die Wasserversorgung

Möglichkeiten der Wasserversorgung

Süßwasser sparen

Die Logistik: Einkauf, Lagerung, Konservierung

Einkauf

Lagerung

Einkaufen für die Langfahrt

Schutz gegen Insekten, Kakerlaken und anderes Getier

Konservierungsmethoden

Aufkochen

Kühlen oder Einfrieren

Einkochen

Vakuumieren

Einsalzen

Trocknen

Die Praxis: Kochen im Hafen, auf Fahrt, im Seegang

Kochen an Bord – ja, aber wie?

Spiritus, Petroleum, Gas, Diesel, Benzin, Elektrisch

Kochen im Hafen

Kochen auf Langfahrt

Ernährung bei Schlechtwetter

Rezepte

International – Rezepte von Seglern für Segler

Brot und so

Warum sollte der Teig 24 bei Brot u. Brötchen Stunden gehen?

Weizenbrot/ -brötchen

Baguette, Cabiatta, Focaccia, Hefezopf, Brezeln

Sauerteig

Oh je, das kann ja nur schief gehen

Wie pflege ich Sauerteig richtig?

Sauerteig auffrischen

Roggenmischbrot

Frühstück

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

Soßen und Dips

Nachspeisen

Kuchen, Kekse

Snacks

 

Service

Küchenmaße

Sachwortverzeichnis