Eins meiner absoluten Lieblingsgerichte ist ein sommerlich leichter, gesunder Obstsalat. Schnell, einfach, gesund und lecker.

Im Allgemeinen könnt ihr jedes Obst verwenden, das man mag und gerade da ist. Meine Lieblingsmischung ist allerdings folgende.

Was ihr braucht (2 Personen):

  • 1 Schale Blaubeeren
  • 1 Schälchen Himbeeren
  • 1 Mango
  • 1 Schale Erdbeeren
  • Honig
  • Walnüsse
  • Paranüsse
  • Leinsamen
  • getrocknete Gojibeeren und/ oder Maulbeeren
  • Joghurt (am liebsten griechischen Joghurt)

(nach Belieben variieren)

Wie es geht:

Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren waschen. Mango schälen. Alles klein schneiden und auf zwei Schalen verteilen.

Ein paar Gojibeeren oder Maulbeeren hinzugeben. Eine handvoll Walnüsse mit der Hand zerdrücken und hinzugeben. Auch die Paranüsse, die sind besonders toll, weil sie einen hohen Gehalt an Selen haben. Wenn ihr allerdings jeden Tag diesen Obstsalat esst, dann bitte nur drei oder vier Paranüsse verwenden.

Einen Teelöffel Leinsamen hinzufügen, die machen lange satt und haben einen hohen Anteil Ballaststoffe.

Nun nur noch einen dicken Löffel Honig hinzufügen. Hier geht auch Agavendicksaft als Alternative.

Dazu noch vier dicke Löffel griechischen Joghurt beigeben.

Alles mischen und genießen. Fertig.

Obstsalat aus Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren, mit Walnüssen und Paranüssen. Honig und Joghurt
leckerer Obstsalat, schnell gemacht und super gesund

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