Scharfe Kürbissuppe mit Nudeln

Ein Rezept von Sabine und Achim von der ATANGA, deren Blog ich schon seit Jahren folge: www.atanga.de. Daher freue ich mich sehr, dass sie sich entschieden haben, ihr Rezept für scharfe Kürbissuppe mit Nudeln mit uns zu teilen.

Die beiden reisen in ihrem eigenen Tempo, erkunden in Ruhe jedes Land, wo sie anlanden. Wunderbar geschrieben und sehr ehrlich. Aktuell sind sie in der Südsee auf Tahiti.

Weitere Rezepte von Seglern für Segler findet ihr hier.

Was man braucht:

• 1 Hokkaido
• 1 rote Paprikaschote
• 1 rote Chili
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 20 g Ingwer
• ¾ Liter Hühnerbrühe
• 400 g Hühnerbrust
• 2 -3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Sherry (Ersatzweise einige Spritzer Worcester-Sauce)
• 1 Esslöffel Honig
• Salz
• Öl
• Suppennudeln als Einlage

Wie es geht

Die Suppennudeln nach Packungsanweisung kochen.

Die Paprikaschote vierteln, putzen und würfeln. Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.

Das Hähnchenfleisch in dem Öl scharf anbraten und herausnehmen. Dann das Chili, den Ingwer und den Kürbis kurz im gleichen Öl anbraten. Mit der Brühe ablöschen und alles für 10 Minuten köcheln lassen. Paprika und Frühlingszwiebeln dazugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Fleisch und Nudeln dazugeben, alles erhitzen und mit Sojasauce, Sherry und dem Honig abschmecken.

Und schon ist es fertig zum genießen. Wer mag, kann die Suppe noch mit Kürbiskernen garnieren.

Liebe geht durch den Magen sagt man. Dem kann ich zustimmen. Dann hol dir jetzt das einzige Kochbuch, dass du in deiner eigenen Bordküche brauchst. Egal, ob auf dem Wasser oder im Camper, unterwegs immer gut versorgt.