Kategorie: Sauerteigbrot

Roggenmischbrot

Der absolute Brotklassiker. Das Roggenmischbrot verbindet die Vorzüge des Roggens mit der Leichtigkeit des Weizens. Perfekt für den Alltag. Was du brauchst für 1 kg Roggenmischbrot: 355 g…

Sauerteigbrot

Was braucht man für ein gutes und leckeres Brot? Mehl und Wasser. Der Rest kommt von alleine. Seit Jahrtausenden brauchte es nicht mehr und auch heute reichen die…

The leaven for bread is active. Starter sourdough. The concept of a healthy diet

Sauerteig selber ansetzen

Jetzt geht es ran an den Speck, beziehungsweise den Teig. Hier erkläre ich Schritt für Schritt, wie man einen Sauerteig selber ansetzt und worauf man achten muss. Es…

Wie pflege ich den Sauerteig richtig?

Du hast deinen Sauerteig schon hergestellt? Super, dann bist du hier genau richtig! Jetzt geht es darum, wie du den Sauerteig richtig pflegst, damit er dir ein Leben…